糖尿病饮食

糖尿病的营养特征

糖尿病是一种慢性疾病,其特征在于由于绝对或相对胰岛素缺乏而引起的代谢紊乱。胰腺是唯一的器官,重达70至100克,位于十二指肠弓的腹腔中。它在蛋白质,脂肪和碳水化合物的消化中起关键作用。它还会产生胰岛素,调节体内碳水化合物的代谢。在本文中,我们将讨论糖尿病应包含哪些饮食。

糖尿病的类型

医生根据疾病的病因和病程区分不同类型的糖尿病:

  • I型糖尿病,取决于胰岛素;
  • II型糖尿病,通常发生在生命后期,尤其是在肥胖患者中。

I型糖尿病通常是由胰腺损害引起的。也就是说,β细胞(在胰腺中产生胰岛素)的原发性损伤和胰岛素分泌的绝对缺乏。

I型糖尿病的最初征兆是口渴和饥饿,无法解释的体重减轻,尿频,视力模糊,疲劳和慢性感染。在某些情况下,发作时会伴有惊厥,精神错乱,语言障碍和意识丧失。I型糖尿病被认为是免疫疾病。

II型糖尿病在超重人群中更为常见。该疾病可以是先天性或后天性的,其特征是胰腺的胰岛素分泌减少和胰岛素抵抗。这意味着即使体内适量的胰岛素也无法完成这项工作。

该疾病伴有口渴和大量排尿,并缓慢增加血糖水平。病人感到虚弱和困倦。该病通常始于中老年人。但是,近年来,II型糖尿病的年轻患者数量急剧增加。还有数量惊人的超重肥胖的儿童和青少年。

高血糖是什么?

糖尿病饮食的需要

高血糖症-血糖水平高于正常水平。高血糖的症状包括口渴,口干,尿频,体重减轻和白天过度嗜睡。

高血糖的最常见原因是糖尿病未被诊断或控制不良。在糖尿病患者中,这种情况可能是由于胰岛素不足引起的。

高血糖症很少是传染性和内分泌性疾病(肢端肥大症,库欣综合征)的结果。晚期并发症的风险很高,尤其是在心血管系统中。

慢性高血糖症与各种器官(眼睛,肾脏,神经,心脏和血管)的功能障碍和功能障碍有关。

糖尿病的适当营养

在糖尿病预防中,营养是治疗中非常重要的部分。必须保持适当的血糖和血脂水平以及最佳血压。精心选择的饮食将降低患糖尿病并发症的风险,并将患血管疾病的风险降至最低。适当的糖尿病饮食在预防和控制糖尿病慢性并发症中起着重要作用。包括微血管并发症,视网膜病变,肾病,糖尿病性神经病变等。

吃糖尿病是影响糖尿病治疗结果的主要因素之一。

糖至关重要,但是在这种情况下,最好取下糖罐!在糖尿病中,主要是碳水化合物的代谢受损。被诊断患有糖尿病的人应限制其糖或碳水化合物的摄入。

糖尿病可以和不能吃什么

糖:

  • 单糖-水果和蜂蜜中含有葡萄糖和果糖;
  • 蔗糖二糖是糖罐中的糖。
  • 多糖-面粉产品,蛋糕,饼干和面包,土豆,香蕉,面条,饺子,面条,煎饼等。

糖尿病碳水化合物

碳水化合物是我们饮食的一部分。他们的消费应占总需求的55-60%。在很大程度上取决于碳水化合物来源的形状和结构。消化道中的碳水化合物被消化并分解成简单的糖-主要是葡萄糖。

请注意,过量的碳水化合物会持续刺激胰腺中的β细胞产生和分泌胰岛素。

当我们的糖水平升高时,我们的胰腺就会分泌胰岛素。胰岛素是一种允许葡萄糖进入细胞的激素。像葡萄糖这样的简单糖会在大约一个小时内迅速转运到细胞中。

不幸的是,胰岛素是一种持续数小时且不喜欢被“失业”的激素。因此,胰岛素水平升高会引起血糖水平波动和碳水化合物饥饿。

饥饿的人打开冰箱,开始吃饭以满足饥饿感。肾上腺获得信息:血糖波动。所有这些反应都是肾上腺分泌肾上腺素的信号。这造成恶性循环,导致压力,沮丧和自主神经症(神经衰弱)。

因此建议将碳水化合物的摄入量降至最低。在这种情况下,血糖水平不会波动,不会产生过多的激素胰岛素和肾上腺素。

糖尿病如何正确饮食

葡萄糖穿过消化道壁,并与血液一起到达各个器官,在器官中被转化并成为能量的来源。没有足够的运动,能量需求就会减少,葡萄糖会以糖原的形式储存在肌肉和肝脏中。

过量的糖原会转化为脂肪,从而导致脂肪肝和体内多余脂肪的进一步积累。葡萄糖的代谢过程受胰岛素控制,胰岛素是胰腺中产生的一种激素。

碳水化合物作为主要能量物质只能在胰岛素的帮助下进入细胞,胰岛素会在体内分布简单的糖。然而,例如,胰岛素的缺乏导致血糖水平的升高,继而导致严重的细胞代谢。普遍缺乏胰岛素会导致儿童和青少年糖尿病-I型糖尿病。

糖尿病患者的蛋白质

蛋白质应满足能量需求的10-15%。生育期的儿童和孕妇需要更大的剂量。在瘦肉,干酪,鸡蛋和酸牛奶中发现了最有价值的动物蛋白。

由于人体每100克蛋白质可以生产56克糖,因此限制蛋白质的摄入也很重要。为了不伤害身体,您需要吃高质量的蛋白质(蛋黄,肉副产品)。植物蛋白的来源是-大豆,豆类,全麦粉制成的黑面包。

预防和禁止糖尿病饮食

在第一阶段的治疗中,糖尿病饮食应包括蛋黄,黄油,酸奶油,牛奶和不加糖的蔬菜等食物。

在此期间,您应从饮食中大量减少或消除蛋白质,瘦肉,鱼,家禽和坚果。

糖尿病患者不应在晚上进食富含蛋白质的食物或食物。身体在晚上不能使用它。由于胰腺不能产生足够的胰岛素,因此早晨血糖水平会升高。在这种情况下,建议晚餐以碳水化合物和脂肪为主。

脂肪包含最多的能量。它们只能覆盖每日能耗的30%。此外,它们有助于肥胖的发展。

肉桂,大蒜,丁香,姜黄和月桂叶等香料可降低胆固醇和血糖水平。

糖尿病人可以吃水果和蔬菜吗?是的,因为它们富含维生素和矿物质。新鲜蔬菜,包括西兰花,是糖尿病患者铬的重要来源。可以释放胰岛素的洋葱。皮肤上的土豆(煮土豆过快地升高血糖),芦笋,生胡萝卜,新鲜黄瓜,酸菜,老叶,茎茶和大蒜。

允许和禁止的糖尿病食物

您可以不受任何主要限制地食用的蔬菜:

  • 西红柿;
  • 新鲜和腌制的黄瓜;
  • 生和酸菜;
  • 菊苣;
  • 大头菜;
  • 萝卜
  • 辣椒粉;
  • 沙拉
  • 蘑菇;
  • 西葫芦。

一种出色的抗糖尿病药-新鲜的蓝莓叶,在果实成熟之前就已收获。蓝莓可以预防糖尿病性视网膜病-研究表明,糖尿病期间患有眼疾的人的视力有了显着改善。这种疾病会导致眼底改变,从而严重影响流向眼睛的血液。

建议超重(体重指数超过25)的糖尿病患者限制卡路里摄入量以减轻体重。

食物血糖指数

血糖不仅受碳水化合物数量的影响,还受其类型的影响。因此,有必要控制饮食中碳水化合物的数量和质量,但是也需要计算产品的血糖指数。

低胃肠道食物消化和吸收缓慢,不会迅速升高血糖,也不会刺激胰岛素分泌。低GI饮食降低了患胰岛素依赖型糖尿病的风险。

食物的GI值越高,食用该食物后的血糖水平越高。胃肠道高的食物,例如血糖。食用低GI食品后,吸收缓慢,血糖逐渐增加和减少,有助于控制糖尿病患者的血糖。最好吃GI小于60的食物。

以天然形式(即未经加工和未经加工)食用的食品的GI显着降低。

还建议糖尿病患者避免饮酒。