高血脂的食疗是本病治疗的主要环节。想想如何避免饮食中过多的脂肪和胆固醇。我们将了解如何为自己每天选择正确的健康饮食，以及面对高脂血症时的一周大致菜单。
高胆固醇饮食的20条基本规则
胆固醇水平升高可能导致冠心病、下肢静脉血栓形成、中风和心肌梗塞。您可以通过遵循以下简单规则来预防慢性高脂血症的严重后果。
- 高胆固醇血症的营养应该是分数的。尝试每天吃 5-6 顿小餐。因此，长时间禁食后不会增加食欲和暴饮暴食的风险。
- 始终大量食用蔬菜和水果。纤维加速消除体内多余的胆固醇。
- 对于坏胆固醇，饮食应主要包含植物脂肪的食物。烹饪时尝试使用橄榄油代替黄油。
- 尽量不要每周吃超过几次瘦肉。由于胆固醇水平高，家禽、小牛肉、兔子和羊肉的食谱和菜单最适合。
- 运动支持适当的高胆固醇营养。对于低密度脂蛋白水平升高的人，建议每天至少步行两英里。
- 高胆固醇血症的饮食应主要包括炖、烤和煮的食物。应完全避免油炸。
- 如果您有高胆固醇，请避免食用动物脂肪含量高的食物。不需要吃猪油、猪肉、培根、熏肉。用煮熟的家禽、鱼和海鲜代替这些产品。
- 食物中盐含量升高是高血压和动脉粥样硬化疾病的禁忌症。尽量不要每天吃超过5克的盐。最好完全避免使用该产品。
- 每天至少要喝两升水，尤其是血液浓稠、胆红素升高的情况下。这些指标水平升高通常表明肝胆功能受到破坏，从而导致高脂血症。增加的血液粘度促使血凝块固定在血管中的脂质沉积物上。一定要吃能稀释血液的酸浆果，如樱桃、醋栗等。
- 甜糕点和高胆固醇是一个糟糕的组合。牛奶巧克力也应该避免。无糖燕麦饼干、干果、坚果和蜂蜜适合作为替代甜点。有时您可以享用东方土耳其软糖。
- 女性和男性的每日热量需求不同——平均分别为 2200 大卡和 2600 大卡。对于从事繁重体力劳动的人来说，增加卡路里摄入量也是必要的。这些因素在制定饮食时很重要。
- 一定要避免酗酒。允许喝红酒，但每周不超过两杯。
- 咖啡是对抗高胆固醇的有争议的盟友。它含有咖啡醇，可增加肝脏产生内源性胆固醇。然而，一些专家建议每天喝 1-2 杯咖啡，因为它有助于增强心血管系统。所以你可以喝咖啡，但不要滥用它。另一种选择是菊苣饮料或绿茶。
- 每天煮粥。尽量不要把格兰诺拉麦片煮过头，让它变得易碎。如果你有高胆固醇，不要用大量黄油调味成品菜。例如，蜂蜜和干果是适合燕麦片的口味。
- 高脂血症排除了脂肪乳制品的使用。用脱脂酸奶和开菲尔代替它们。使用低脂酸奶和开菲尔作为替代品。
- 含有有害反式脂肪的产品，如快餐，是严格禁止的。避免薯片和其他零食。
- 烹调家禽时，去除表面的皮。因为它使菜肴更加油腻并含有有害成分。
- 半成品和高胆固醇血症是相互排斥的。这些产品中没有有用的维生素和矿物质。这样的食物并不能带来足够的能量，而只会用纤维卡路里和脂肪堵塞身体。
- 尽量不要在晚上吃得过饱。不迟于睡前两小时吃晚饭。为了抑制睡前的食欲，最好喝一杯开菲尔或吃几颗枣和一把杏仁。
- 你的医生会告诉你最好的吃法。在权衡所有风险和伴随疾病后，经验丰富的专家将帮助制定最有效的营养计划。不建议对高胆固醇进行自我治疗。
如果您遵循上述建议并定期进行体检，胆固醇水平升高是一个可逆过程。
降低女性和男性胆固醇的流行饮食
降低胆固醇的饮食可以基于不同食物的组合。为了显着降低血液中的胆固醇水平，遵循推荐的饮食至少六个月是很重要的。
要了解调节高胆固醇的不同类型的饮食，对其中最受欢迎的饮食进行比较描述会有所帮助。
地中海美食
地中海饮食可以降低胆固醇，推荐给患有动脉粥样硬化、高血压和超重的人。这种饮食的基础是大量的奶酪、肉、鱼和香料。尽管如此，这些产品完美结合，对高胆固醇有益。饮食中的食物清单：
- 香料和香草。
- 软奶酪，如羊乳酪。
- 橄榄油。
- 鱼、贻贝、虾。
- 鸟，羊。
- 红酒适量。
- 由小麦粉（皮塔饼）制成的无酵饼。
- 蔬菜和水果。
- 希腊酸奶。
- 粮食。
脂肪肉、猪油、香肠、含气的甜饮料被明确排除在饮食之外。因为这些产品会导致高血胆固醇水平。例如，显示以下计算一周的高胆固醇菜单：
第一天
- 早餐：三块用酸奶调味的扁豆饼。
- 午餐时，用奶油球芽甘蓝虾汤提神。水果拼盘和沙拉配橄榄和豆腐。
- 晚餐是皮塔饼，里面塞满了羊乳酪块和生菜（樱桃番茄、黄瓜、一些橄榄）。
第 2 天
- 开始新的一天的好方法是干酪和荞麦 zrazy。
- 午餐点心 - 小扁豆清汤，蔬菜烩饭。
- 用普罗旺斯的橄榄油和香草调味的烤三文鱼让您在晚上心情愉快。
第 3 天
- 早餐 - 荞麦在蔬菜汤中煮沸。
- 午餐时，蔬菜烤金枪鱼会恢复体力；番茄酱汤。
- 晚餐：用橄榄油调味的鸡胸肉和鳄梨沙拉，皮塔饼。
第 4 天
- 早餐：酸奶搭配榛子碎和杏仁，可以加少许蜂蜜。
- 清淡的午餐：鱼丸汤、西红柿烤土豆。
- 晚餐：蔬菜沙拉配鸡蛋、柠檬汁和橄榄油。
第 5 天
- 早餐：水燕麦片，蜂蜜和葡萄干。
- 为午餐提供能量——菠菜叶和芦笋汤泥和液体奶油；用野米饭轻轻煮熟的鲑鱼。
- 晚餐：用小樱桃番茄和羊乳酪在全麦面包皮上烤一个蛋糕，可选择碎豆腐块。
第 6 天
- 早餐：干果蛋奶酥、绿茶。
- 午餐 - 白菜汤，蔬菜炖鸡，皮塔饼。
- 晚餐 - 烤西葫芦配羊乳酪，皮塔饼配鳄梨和橄榄油。
第 7 天
- 早餐：将烤南瓜倒入酸奶和蜂蜜中。
- 午餐：蘑菇和鸡油菌奶油汤；鸡肉在烤箱里用大蒜和辣椒擦。
- 晚餐：野米炖贻贝和大虾。
对于主餐之间的零食，您可以使用枣、李子、葡萄干、杏仁。这样的饮食不仅有助于降低高胆固醇，还有助于减轻体重。
饮食图表编号 10
烹调方法主要包括煮和烘烤。由于高胆固醇排除了油炸食品的使用。建议每天至少少吃五顿饭。不迟于睡前两小时吃晚饭。可食用产品：
- 鲜榨蔬菜汁，果冻。
- 全麦面包。
- 新鲜蔬菜沙拉。
- 没有蛋黄的鸡蛋。
- 鱼：金枪鱼、鲑鱼、鲤鱼。
- 无脂干酪、开菲尔和酸奶。
- 喀什
必须拒绝以下产品：黄油、肥肉，尤其是红、咸和熏鱼美食、肥奶酪、泡菜、芥末。当您有高胆固醇时，一周的示例菜单可能如下所示：
- 早餐：1%牛奶煮荞麦、水煮蛋、淡奶绿茶。
- 晚餐前的小吃：一块煮熟的鸡肉或一个新鲜的苹果。
- 午餐：蔬菜汤配大麦碎粒、蘑菇和切碎的西葫芦，烤鲑鱼或鲤鱼配红烧蔬菜（如辣椒、洋葱、西葫芦），1 杯新鲜苹果汁。
- 零食：玫瑰果茶、坚果和干果（例如李子和杏仁）。
- 晚餐：低脂干酪、煮苹果碎甜菜、1杯低脂牛奶。
- 晚上：1 杯脱脂开菲尔。
在这一周内，您可以将蔬菜、白色家禽和鱼类等不同种类的菜肴组合在一起。对于零食，可以使用坚果、香蕉或苹果等水果。营养表 No. 10 不仅用于预防血管动脉粥样硬化的发生，还用于甲状腺功能减退症。通过至少四个月的规律饮食，可以显着降低高胆固醇水平。
饮食图表编号 10A
这种饮食有许多限制：
- 面包 - 每天最多 145 克。
- 蔬菜汤 - 高达 180 毫升。
- 不包括奶酪、薏仁和小米的使用。
- 不要吃极热或极冷的食物。
营养表编号 10，对高胆固醇有积极作用，每天看起来像这样：
- 早餐：1%牛奶碎燕麦片、绿茶、一个小苹果。
- 小吃：烤苹果配白软干酪。
- 午餐：清蒸鸡排、无油土豆泥、半杯新鲜苹果汁。
- 下午点心：李子或枣。
- 晚餐：烤箱烤胡萝卜和苹果肉片，半杯脱脂开菲尔。
- 睡前：半杯玫瑰果酊或菊苣饮料。
50岁以后，超过35%的人有高胆固醇。结果，动脉粥样硬化疾病进展和心肌梗塞、中风发生的风险增加。因此，在这个年龄段，确保适当的营养与轻微的身体活动相结合尤为重要。
营养表№10C
表#10C 是用于降低胆固醇水平的治疗性饮食。这种饮食推荐给被诊断患有冠状动脉疾病和由动脉粥样硬化引起的高血压的人。此菜单以植物脂肪、纤维、维生素 B、PP、C 含量高的食物为主。菜单的每日卡路里含量约为2570大卡。有必要每天分六剂吃部分。
对高胆固醇有积极影响的推荐食物包括：
- 麸。
- 海甘蓝。
- 蔬菜和水果可以大量食用。
- 稍微烤或煮鸡蛋，每周不超过三个。
- 荞麦、燕麦、大麦粥。
- 亲爱的，一天两勺。
- 意大利面硬粒小麦，尽量不要煮过头。
禁食包括10号类食物菜单，大致每日饮食如下：
- 早餐：无油煮荞麦、清淡凝乳配时令水果、茶。
- 小吃：烤苹果或杏干。
- 午餐：红烧胡萝卜、清蒸甜菜排、橄榄油炒蔬菜米汤、时令水果蜜饯。
- 下午点心：不加糖的浆果冰沙或蜂蜜加少量榛子。
- 晚餐：时令蔬菜沙拉配橄榄油和海藻，鲑鱼（另一种油性鱼）用一片柠檬和百里香烤制，煮土豆，淡绿茶。
- 睡前：一杯 1% 开菲尔。
健康的生活方式不仅限于饮食。由于高胆固醇需要复杂的治疗。不要忘记体育锻炼，以及在新鲜空气中长时间散步。
低碳水化合物饮食
低碳水化合物菜单中排除的食物包括：
- 甜糕点，白面包。
- 糖和果糖，蜂蜜。
- 含气体的酒精和含糖饮料。
- 通心粉和土豆。
- 牛奶巧克力。
- 葡萄等甜水果。
动物蛋白应该大量存在于日常饮食中，例如鱼、奶制品、瘦肉。这就是一周的低碳水化合物菜单的样子：
周一
- 蛋清煎蛋卷配切碎的蘑菇和番茄；
- 奶油鸡肉和球芽甘蓝汤。两个全麦面包；
- 梨;
- 辣椒炖小牛肉。
周二
- 开菲尔薄煎饼配白干酪、葡萄干。
- 鲑鱼耳。两片格兰诺拉麦片面包。
- 青苹果。
- 菠菜炖鸡柳。
周三
- 芝士蛋糕配低脂酸奶油。
- 荞麦水和烤鸡排。
- 橘子。
- 冷鸡。
周四
- 搅打过的干酪。
- 芝士汤配鸡胸肉。两个全麦吐司。
- 半个柚子。
- 糙米。蒸西葫芦和胡萝卜片，新鲜黄瓜。
星期五
- 一个半熟的鸡蛋，撒上磨碎的奶酪。
- 淡奶油酱炖鱼。
- 猕猴桃或橙子。
- 煮熟的豆子，捣碎。鸡肉卷。一个番茄。
- 睡前 - 一杯开菲尔。
周六
- 白软干酪和原味酸奶。
- 蒸羊肉丸子和泡菜。
- 橘子或苹果。
- 海鲜。芝麻菜沙拉配橄榄油。
星期日
- 鸡胸肉蒸蛋卷。
- 西兰花烤火鸡鱼片。
- 一杯 1% 开菲尔。
- 用蔬菜炖兔肉（洋葱、西葫芦、辣椒）。
在这种饮食中，建议每天最多摄入两升液体。在女性中，低碳水化合物饮食的禁忌症可能是母乳喂养和怀孕期间。如果及时发现，可以通过纠正营养成功治疗升高的胆固醇水平。只有主治医生在详细分析您以前的病史后才能最终决定您必须遵循哪种饮食。
古饮食
古饮食包括我们石器时代的祖先在农业发展之前吃的食物。大量的动物蛋白是史前饮食的基础。同时，碳水化合物和脂肪在饮食中的使用要少得多。主要产品是肉类，其中含有动物蛋白。它加速新陈代谢过程并有助于防止过多的脂肪堆积。
古饮食有利于通过减少动物脂肪的消耗来降低血液中的胆固醇水平。建议每天大约每五个小时吃三顿饭。获批的主要产品有：
- 不含脂肪的肉类和家禽。
- 海鲜，鱼。
- 油类：橄榄油、亚麻籽、芝麻。
- 未经热处理的蘑菇、坚果和种子。
- 新鲜浆果、蔬菜和水果。
糖和盐、豆类和谷物、乳制品、含淀粉的蔬菜（土豆、红薯）被排除在这种饮食的饮食之外。建议食物主要是生吃或经过最少的热处理。这种饮食有助于保护血管免受胆固醇和斑块积聚的影响。如果遵循古饮食的原则，可以使升高的低密度脂蛋白水平恢复正常。
酮饮食
生酮饮食基于最少的碳水化合物摄入量。身体训练从脂肪和蛋白质中获取更多能量。这种高胆固醇饮食有助于减少低密度脂蛋白。同时，"好"胆固醇的水平也会增加。
在生酮饮食中避免面包、糖、意大利面、水果和糖果。由于缺乏碳水化合物，身体开始大量分解脂肪储备。
这种饮食类似于低碳水化合物饮食。选择最佳菜单时，必须遵循以下规则：
- 早餐：尽量在早上吃15克碳水化合物。来源可以是奶酪或蔬菜。建议吃橄榄油煎蛋卷配西红柿，再加上带麸皮的吐司。卡路里含量 - 500-600 大卡。
- 午餐时你需要限制碳水化合物。营养学家建议吃鸡肉丸子汤（不含土豆、意大利面）。请注意，高胆固醇建议食用蔬菜汤。其次，你可以吃糙米配胸肉和一块奶酪。
- 晚餐应增加蛋白质和纤维的比例。家禽或羊肉、小牛肉和绿色蔬菜都可以。最好用一勺橄榄油烤肉和准备蔬菜沙拉。
在生酮饮食中，身体以"紧急"模式工作，并且由于酮体（脂肪酸衍生物）的产生而处于酮症状态。因此，在这种饮食期间需要医疗监督。尽管存在风险，在酮饮食过程中，胆固醇升高会正常化。
一些人认为这种饮食对降低胆固醇作用不大，并建议服用他汀类药物。一个非常有争议的说法。许多医生和专家根本不同意这一点。
欧尼什的素食
这种饮食最初是由比尔·克林顿的私人医生迪恩·奥尼什（Dean Ornish）开发的。它基于严格控制所消耗的脂肪。每天允许摄入的脂肪不超过 20 克。当一个人被诊断出患有高脂血症、动脉粥样硬化、肥胖时，就需要这种饮食。菜单基本上是素食。这种食物的特点是所食用食物中碳水化合物的比例增加。
有必要将Ornish营养与体育锻炼和身体活动相结合。脂肪、蛋白质和碳水化合物的每日比例分别为 10%、25%、75%。推荐使用的产品：
- 蔬菜，大多是绿色的。
- 扁豆、豆类、豌豆。
- 苹果和梨。
- 由玉米、小麦和大米制成的荞麦粥。
适量吃鸡蛋、奶制品、奶酪、饼干。基本上，有必要排除红肉、油酥点心和烘焙食品、黄油、蛋黄酱、橄榄、坚果、种子。
可以按如下方式组装一周的示例菜单。
第一天
- 早餐：菊苣饮料、一汤匙麦麸和低脂酸奶。
- 午餐：几个用西红柿烤的大土豆，一份黄瓜、蔬菜和卷心莴苣的沙拉，一个青苹果。
- 零食：杏子或李子（3 个）、其他时令水果、低脂干酪。
- 晚餐：两个全麦吐司，一个苹果或梨，硬质小麦意大利面撒上低脂奶酪，浆果蜜饯。
第二天
- 早餐：鲜榨橙汁、脱脂牛奶稀饭、一杯开菲尔。
- 午餐：豆类配蘑菇和洋葱、西红柿沙拉、胡萝卜和黄瓜配橄榄油。
- 下午点心：草莓、小麦面包。
- 晚餐：两片麸皮面包、半个牛油果、蘑菇胡萝卜炖荞麦粥、绿茶。
第三天
- 早餐：无咖啡因咖啡、一杯加浆果的格兰诺拉麦片和脱脂牛奶。
- 午餐：南瓜片菠菜汤，蔬菜蒸粗麦粉，不加黄瓜的香醋。
- 下午点心：一杯开菲尔，低脂饼干。
- 晚餐：烤茄子配洋葱和胡萝卜，一碗时令浆果，薄荷茶。
第四天
- 早餐：石榴汁、南瓜和西葫芦煎饼。
- 午餐：西兰花花椰菜汤，芦笋炖饭和鸡柳。
- 小吃：添加酸奶的低脂干酪、燕麦饼干。
- 晚餐：红烧白菜配胡萝卜和洋葱，任何水果，醋栗蜜饯。
第五天
- 早餐：苹果汁、麦片粥。
- 午餐：两条鱼排，不加牛奶的土豆泥和一小块黄油。
- 下午点心：一杯低脂开菲尔，一个青苹果。
- 晚餐：芦笋豌豆汤，淡茶。
第六天
- 早餐：菊苣饮料、脱脂干酪加蜂蜜。
- 午餐：煮熟的火鸡胸肉配西葫芦泥、橙汁。
- 下午点心：粥、杂粮面包。
- 晚餐：两个白菜卷，里面有米饭和蔬菜，矿泉水。
第七天
- 早餐：一块干酪砂锅配葡萄干、菊苣。
- 午餐： 2 个扁豆和胡萝卜片，米饭。
- 小吃：3个烤芝士蛋糕，橙汁。
- 晚餐：苹果酿干酪和杏干，洋甘菊茶。
严格遵守这种饮食规则，高胆固醇可以恢复正常。规律性和自我控制对于获得结果非常重要。
间歇性禁食
禁食用于降低血液中的胆固醇水平。可以通过以下方式通过含有完全饥饿元素的饮食来治疗升高的胆固醇：在缺乏食物的情况下，身体开始使用低密度脂蛋白储备来获取生命能量。仅仅 12 小时的禁食后，胆固醇就会作为一种替代能源被释放到血液中并分解成能量。
一周胆固醇缺乏的大致方案：
第一天 - 只用鲜榨苹果和胡萝卜汁，用水按 1: 2 稀释。第二天，无需用水稀释即可饮用。午餐可以吃 50 克磨碎的胡萝卜。在第三 - 喝葡萄苹果和胡萝卜汁。吃一百克蔬菜泥，睡前吃 - 开菲尔。
第四天和第五天加入磨碎的蔬菜和水果，晚上加入清淡的干酪。第六天和第七天，早餐应该包括磨碎的蔬菜和水果，午餐和晚餐吃煮过头的荞麦或小米麦片。如此严格的饮食，只有在咨询过医生后，在医生的监督下才能进行。为了调节高胆固醇，有必要定期重复治疗性禁食的过程。
为高胆固醇选择最佳饮食并不容易 - 有必要详细研究特定人身体的所有特征。考虑伴随疾病、性别、年龄是非常重要的。只有设计得当的菜单才能有效预防高胆固醇血症的严重后果。